Fra Louises samling
Kager, søde sager og hjemmelavede favoritter med tydelige trin, gode tips og Louises lille ekstra greb.
20 opskrifter
Kager, tærter, cookies, desserter og klassikere med Louises særlige greb.
Mad & gæstemad
Et stort, luftigt og aromatisk brød med sprød urteoverflade, som skæres igennem efter bagning og får tomatsauce, ost og valgfrit fyld på begge snitflader. Brødet kan hæves samme dag eller koldhæves til næste dag.
Se hele opskriftenMad & gæstemad
Ekstra bløde og luftige pølsehorn med en mild, lækker dej og ristede pølser, der giver lidt mere smag. De kan laves med almindelig hævning samme dag eller koldhæves natten over.
Se hele opskriftenFrokost & madpakke
Bløde, hjemmebagte horn med en lille frikadelle i midten. Med Louises fars, løgpulver og en gylden overflade – gode lune eller kolde til frokost og madpakke.
Se hele opskriftenBagning & sødt
Luftige æbleskiver med brunet smør, kærnemælk, vanilje og kardemomme. Bag dem uden fyld eller med Louises gyldne juleæblecreme i midten.
Se hele opskriftenBagning & sødt
Mørke, sprøde pebernødder med brunet smør, muscovadosukker, mørk sirup og varme julekrydderier. Små bidder med karameldybde og en mild varme fra hvid og sort peber.
Se hele opskriftenBagning & sødt
Små æblekager med brunet smør, vanilje, kanel og mørk kakaocrumble. En hyggelig halloweenkage med æblestykker og et strejf af appelsin.
Se hele opskriftenFrokost & madpakke
Luftige, koldhævede pizza-focaccia med tomatsauce, mozzarella, pepperoni og en gylden kant penslet med brunet hvidløgssmør. Vælg 12 mindre eller 9 store.
Se hele opskriftenBagning & sødt
Luftig og cremet chokolademousse med mørk chokolade, stærk kaffe og et mildt strejf af whisky. En familiedessert med rødder i 1990’erne, serveret i glas med flødeskum.
Se hele opskriftenBrunet smør · appelsin · pistacie
Tynde, sprøde og aromatiske brunkager med brunet smør, ristede mandler og pistacienødder, appelsin og et diskret strejf af kandiseret ingefær.
Se hele opskriftenBrunet smør · honning · vanilje
Store, bløde og luftige teboller med en mild luksussmag af brunet smør, honning og vanilje. Mælkedejen hjælper dem med at holde på fugten.
Se hele opskriftenBlød midte · dyb chokoladesmag · ristet kokos
En tæt og næsten smeltende chokoladekage med silkeblød kaffeglasur og ristet kokos. Flere, der har smagt den, har kaldt den en af de bedste chokoladekager, de har fået.
Se hele opskriftenAppelsin · hindbær · blød kakaohavre
En saftig vanilje-appelsinbund med et friskt lag hindbær og en fyldig topping af brunet smør, kakao, ristede havregryn, chokolade og kokos.
Se hele opskriftenSprød kant · chewy midte · store chokoladelommer
Store cookies med brunet smør, mørk chokolade og flagesalt. Bruningen giver en varm, nøddeagtig dybde, mens vanilje og en smule espresso løfter chokoladesmagen.
Se hele opskriftenBlød vaniljebund · brunet smør · karamelsnask
En blød og saftig vaniljekage med et generøst lag brunet karamelsnask. Brunet smør, mørk brun farin og et lille nip salt giver den klassiske drømmekage ekstra dybde.
Se hele opskriftenÆgte vanilje · hvid portvin · silkeblød sous vide-grød
En luftig og fløjlsblød risalamande med ægte vanilje, grofthakkede mandler og hvid portvin. Risengrøden tilberedes sous vide, så den bliver ensartet cremet uden at brænde på. Der er også en vejledende grydevejledning til dig uden sous vide.
Se hele opskriftenBlomme, ananasæble og sprød mandelcrumble
En lun og hyggelig juletærte, hvor søde blommer, ananasæble, vanilje og appelsin gemmer sig under et sprødt lag crumble med mandler og brun farin.
Se hele opskriftenBær, æble og sprød mandelbund
Et aromatisk tærtefyld med ananasæbler, blåbær, vanilje og appelsin — serveret i en sprød mandel-mørdejsbund.
Se hele opskriftenBlåbær · brunet smør · sprød havrecrumble
Saftige, let syrlige blåbær under en mørkgylden havrecrumble med brunet smør, vanilje, citron og diskret mandelknas.
Se hele opskriftenJulebag · brunet smør · fyldig vanilje
Klassiske vaniljekranse med brunet smør, ristet mandelmel og fyldig vanilje. Sprøjtet med 8 mm stjernetyl og bagt gyldne på 9 minutter i Louises ovn.
Se hele opskriftenJulebag · kokos · brunet smør
Gyldne kokossnitter med nøddeagtigt brunet smør, vanilje og en let romglasur. Stængerne glaseres og skæres, mens de stadig er lune.
Se hele opskriften15 opskrifter
Simreretter, klassikere og hjemmelavet comfort food med ekstra dybde og tydelige trin.
Mad & gæstemad
Et stort, luftigt og aromatisk brød med sprød urteoverflade, som skæres igennem efter bagning og får tomatsauce, ost og valgfrit fyld på begge snitflader. Brødet kan hæves samme dag eller koldhæves til næste dag.
Se hele opskriftenMad & gæstemad
Ekstra bløde og luftige pølsehorn med en mild, lækker dej og ristede pølser, der giver lidt mere smag. De kan laves med almindelig hævning samme dag eller koldhæves natten over.
Se hele opskriftenMad & gæstemad
En nem hverdagsret med kylling og bacon i cremet tomatsauce med karry. Pastaen vendes i saucen, og lidt bacon gemmes til toppen.
Se hele opskriftenMad & gæstemad
Grillpølser pakket i Louises krydrede frikadellefars og bacon. Bagt i ovnen og afsluttet med grill efter ønsket farve – afprøvet i Louises køkken.
Se hele opskriftenMad & gæstemad
Gyldne kartoffeltoppe med en let fast overflade, blød og cremet midte og et mildt strejf af brunet smør. Elegant tilbehør til and, oksesteg og gæstemad.
Se hele opskriftenMad & gæstemad
Saftigt farsbrød med bacon og familiens vildtsauce på sødmælk, blandet saft og stegesky. Fast nok til flotte skiver uden at være tørt – serveret med kartofler og ribsgelé.
Se hele opskriftenMad & gæstemad
Fast og saftigt farsbrød af rent svinekød med bacon både i farsen og omkring kødet. En familieopskrift, der serveres i tykke skiver med kartofler og din foretrukne brune sauce.
Se hele opskriftenFrokost & madpakke
Luftige, koldhævede pizza-focaccia med tomatsauce, mozzarella, pepperoni og en gylden kant penslet med brunet hvidløgssmør. Vælg 12 mindre eller 9 store.
Se hele opskriftenRosa and · sprødt skind · mørke kirsebær
Rosa andebryst med knasende sprødt skind, mørk Stevnsbær-glace og silkeblød kirsebærsauce – elegant gæstemad, der kan forberedes i god tid.
Se hele opskriftenMørt svinekød · blank æbleglace · sprød Pommes Anna
Saftig langtidsstegt nakkefilet med blank æbleglace, cremet æble-fond-sauce og sprød Pommes Anna – klassisk gæstemad, der kan forberedes i god tid.
Se hele opskriftenMørt oksekød · dyb rødvinssauce · silkeblød puré
Mørt oksekød i en blank, dyb rødvinssauce med Louises silkebløde kartoffelpuré – klassisk simremad, der kan laves næsten færdig dagen før.
Se hele opskriftenBrunet smør · reduceret balsamico · frisk timian
Sprøde kartoffelbåde med blød midte, brunet smør og en blank balsamicoglace med honning, rødløg, hvidløg og frisk timian.
Se hele opskriftenGylden stegeskorpe · saftig midte
Gylden stegeskorpe og en virkelig saftig midte. Louises frikadeller af svinekød får en varm, rund smag fra løgpulver, muskat og allehånde.
Se hele opskriftenSimremad · sød paprika · brunet smør
Langtidsimret oksekød, der næsten falder fra hinanden, med gyldne svampe i brunet smør, sød paprika og cognac i en cremet sauce.
Se hele opskriftenHakket svinekød · sprød panering
Saftige karbonader af rent hakket svinekød med panering i mel, æg og fin rasp. Serveret med Louises milde paprikasauce.
Se hele opskriften05 opskrifter
Kartofler og andet tilbehør med egne opskrifter til Louises hovedretter.
Mad & gæstemad
Gyldne kartoffeltoppe med en let fast overflade, blød og cremet midte og et mildt strejf af brunet smør. Elegant tilbehør til and, oksesteg og gæstemad.
Se hele opskriftenBrunet smør · reduceret balsamico · frisk timian
Sprøde kartoffelbåde med blød midte, brunet smør og en blank balsamicoglace med honning, rødløg, hvidløg og frisk timian.
Se hele opskriftenTilbehør
Sprøde, smørbagte kartoffellag med et mørt indre. Den klassiske udgave fra Louises nakkefilet med æbleglace.
Se hele opskriftenTilbehør
Blød, cremet kartoffelmos med brunet smør og varm sødmælk. Louises fælles mos til stroganoff, braiseret oksekød og andre retter med sauce.
Se hele opskriftenMild paprika · rød peberfrugt · brunet smør
Mild paprikasauce med rød peberfrugt, fløde og et diskret præg af brunet smør. God til Louises gyldne karbonader.
Se hele opskriften05 opskrifter
Bløde boller, madbrød og bagte favoritter til hverdag og gæster.
Mad & gæstemad
Et stort, luftigt og aromatisk brød med sprød urteoverflade, som skæres igennem efter bagning og får tomatsauce, ost og valgfrit fyld på begge snitflader. Brødet kan hæves samme dag eller koldhæves til næste dag.
Se hele opskriftenMad & gæstemad
Ekstra bløde og luftige pølsehorn med en mild, lækker dej og ristede pølser, der giver lidt mere smag. De kan laves med almindelig hævning samme dag eller koldhæves natten over.
Se hele opskriftenFrokost & madpakke
Bløde, hjemmebagte horn med en lille frikadelle i midten. Med Louises fars, løgpulver og en gylden overflade – gode lune eller kolde til frokost og madpakke.
Se hele opskriftenFrokost & madpakke
Luftige, koldhævede pizza-focaccia med tomatsauce, mozzarella, pepperoni og en gylden kant penslet med brunet hvidløgssmør. Vælg 12 mindre eller 9 store.
Se hele opskriftenBrunet smør · honning · vanilje
Store, bløde og luftige teboller med en mild luksussmag af brunet smør, honning og vanilje. Mælkedejen hjælper dem med at holde på fugten.
Se hele opskriften07 opskrifter
Skærekager, tærter og små kager med Louises særlige smag.
Bagning & sødt
Små æblekager med brunet smør, vanilje, kanel og mørk kakaocrumble. En hyggelig halloweenkage med æblestykker og et strejf af appelsin.
Se hele opskriftenBlød midte · dyb chokoladesmag · ristet kokos
En tæt og næsten smeltende chokoladekage med silkeblød kaffeglasur og ristet kokos. Flere, der har smagt den, har kaldt den en af de bedste chokoladekager, de har fået.
Se hele opskriftenAppelsin · hindbær · blød kakaohavre
En saftig vanilje-appelsinbund med et friskt lag hindbær og en fyldig topping af brunet smør, kakao, ristede havregryn, chokolade og kokos.
Se hele opskriftenBlød vaniljebund · brunet smør · karamelsnask
En blød og saftig vaniljekage med et generøst lag brunet karamelsnask. Brunet smør, mørk brun farin og et lille nip salt giver den klassiske drømmekage ekstra dybde.
Se hele opskriftenBlomme, ananasæble og sprød mandelcrumble
En lun og hyggelig juletærte, hvor søde blommer, ananasæble, vanilje og appelsin gemmer sig under et sprødt lag crumble med mandler og brun farin.
Se hele opskriftenBær, æble og sprød mandelbund
Et aromatisk tærtefyld med ananasæbler, blåbær, vanilje og appelsin — serveret i en sprød mandel-mørdejsbund.
Se hele opskriftenBlåbær · brunet smør · sprød havrecrumble
Saftige, let syrlige blåbær under en mørkgylden havrecrumble med brunet smør, vanilje, citron og diskret mandelknas.
Se hele opskriften06 opskrifter
Sprøde småkager, cookies og julebag fra Louises køkken.
Småkager
Tynde, sprøde jødekager med smør, kanelsukker og mandler samt et diskret strejf af vanilje og citron.
Se hele opskriftenBagning & sødt
Mørke, sprøde pebernødder med brunet smør, muscovadosukker, mørk sirup og varme julekrydderier. Små bidder med karameldybde og en mild varme fra hvid og sort peber.
Se hele opskriftenBrunet smør · appelsin · pistacie
Tynde, sprøde og aromatiske brunkager med brunet smør, ristede mandler og pistacienødder, appelsin og et diskret strejf af kandiseret ingefær.
Se hele opskriftenSprød kant · chewy midte · store chokoladelommer
Store cookies med brunet smør, mørk chokolade og flagesalt. Bruningen giver en varm, nøddeagtig dybde, mens vanilje og en smule espresso løfter chokoladesmagen.
Se hele opskriftenJulebag · brunet smør · fyldig vanilje
Klassiske vaniljekranse med brunet smør, ristet mandelmel og fyldig vanilje. Sprøjtet med 8 mm stjernetyl og bagt gyldne på 9 minutter i Louises ovn.
Se hele opskriftenJulebag · kokos · brunet smør
Gyldne kokossnitter med nøddeagtigt brunet smør, vanilje og en let romglasur. Stængerne glaseres og skæres, mens de stadig er lune.
Se hele opskriften03 opskrifter
Søde afslutninger, cremede desserter og favoritter til gæster.
Bagning & sødt
Luftige æbleskiver med brunet smør, kærnemælk, vanilje og kardemomme. Bag dem uden fyld eller med Louises gyldne juleæblecreme i midten.
Se hele opskriftenBagning & sødt
Luftig og cremet chokolademousse med mørk chokolade, stærk kaffe og et mildt strejf af whisky. En familiedessert med rødder i 1990’erne, serveret i glas med flødeskum.
Se hele opskriftenÆgte vanilje · hvid portvin · silkeblød sous vide-grød
En luftig og fløjlsblød risalamande med ægte vanilje, grofthakkede mandler og hvid portvin. Risengrøden tilberedes sous vide, så den bliver ensartet cremet uden at brænde på. Der er også en vejledende grydevejledning til dig uden sous vide.
Se hele opskriften06 opskrifter
Pølsehorn, madbrød og andre favoritter til frokosten hjemme eller med på farten.
Frokost & madpakke
Bløde pizzasnegle med fyldig kødsauce, mozzarella, parmesan og pepperoni. Dejen kan hæve samme dag eller natten over.
Se hele opskriftenMad & gæstemad
Et stort, luftigt og aromatisk brød med sprød urteoverflade, som skæres igennem efter bagning og får tomatsauce, ost og valgfrit fyld på begge snitflader. Brødet kan hæves samme dag eller koldhæves til næste dag.
Se hele opskriftenMad & gæstemad
Ekstra bløde og luftige pølsehorn med en mild, lækker dej og ristede pølser, der giver lidt mere smag. De kan laves med almindelig hævning samme dag eller koldhæves natten over.
Se hele opskriftenFrokost & madpakke
Bløde, hjemmebagte horn med en lille frikadelle i midten. Med Louises fars, løgpulver og en gylden overflade – gode lune eller kolde til frokost og madpakke.
Se hele opskriftenFrokost & madpakke
Luftige, koldhævede pizza-focaccia med tomatsauce, mozzarella, pepperoni og en gylden kant penslet med brunet hvidløgssmør. Vælg 12 mindre eller 9 store.
Se hele opskriftenGylden stegeskorpe · saftig midte
Gylden stegeskorpe og en virkelig saftig midte. Louises frikadeller af svinekød får en varm, rund smag fra løgpulver, muskat og allehånde.
Se hele opskriften05 opskrifter
Marmelade, æblecreme, sennep og andre smage, der kan gemmes.
Syltning & til glas
Sød og frisk jordbærmarmelade med citron, vanilje og en fin eftersmag af hyldeblomst.
Se hele opskriftenBlåbær, vanilje og appelsin
En sød, glat og fyldig blåbærmarmelade, som både er god på brød og tyk nok til lagkager, roulader, småkager og andet bagværk.
Se hele opskriftenTil julens æbleskiver
Et sødt og cremet juleæblesmør med smag af æblekage, vanilje, karamel, appelsin og varme julekrydderier.
Se hele opskriftenSkabt til fyldte æbleskiver
En tyk og silkeblød creme af karamelliserede ananasæbler, appelsin, vanilje og et diskret strejf af mandel.
Se hele opskriftenSød, syrlig og krydret
En mørk blommesauce med sennepsfrø, ingefær og mild chili — skabt til ost, julebord og det salte køkken.
Se hele opskriften04 opskrifter
Søde koncentrater fra haven til glas, desserter og særlige anledninger.
Saft & sirup
Gylden æblemost fra saftkoger med rigtig karamel, vanilje og et diskret strejf af appelsin. Afprøvet med 40 g sukker pr. liter – æblet er stadig hovedsmagen.
Se hele opskriftenSensommer på flaske
Stærk og sød hyldebærsaft med æble, vanilje, citron og et diskret strejf af citrontimian.
Se hele opskriftenHyldeblomst · honning · vanilje
En fyldig og luksuriøs hyldeblomstsaft med gylden dybde fra honning, vanilje og appelsin — som flydende sommersol i et glas.
Se hele opskriftenKrydret, koncentreret og julevarm
En luksuriøs blommesirup med vanilje, appelsin og varme krydderier — til både drikke, desserter og julens søde bord.
Se hele opskriften03 opskrifter
Hjemmelavede likører med frugt, blomster og gennemtænkte smagsgivere.
Fra blommetræet
Modne blommer, vanilje og appelsin møder den søde mandelkarakter fra Amaretto i en rund hjemmelavet likør.
Se hele opskriftenMørk, sød og rund
Blåbærlikør med vanilje, appelsin og et diskret strejf af jul.
Se hele opskriftenFloral, frisk og silkeblød
En luksuriøs hyldeblomstlikør med honning, hvid te og et diskret strejf af kardemomme — som Silver Bloom i voksenudgave.
Se hele opskriftenFra Louises køkken
Nye opskrifter bliver først lagt ind, når mængder, trin og de praktiske råd er tydelige. Her finder du både bagning, søde sager, hjemmelavet til glasset og familiens madretter.
