01
Bagning & sødt
Louises Hekseæbler
Små æblekager med brunet smør, vanilje, kanel og mørk kakaocrumble. En hyggelig halloweenkage med æblestykker og et strejf af appelsin.
Se hele opskriftenHøjtid og sæson
Efterår
Æbler, blommer, varme krydderier og hyggelige efterårsfavoritter.
02
Saft & sirup
Louises gyldne æble-karamelmost
Gylden æblemost fra saftkoger med rigtig karamel, vanilje og et diskret strejf af appelsin. Afprøvet med 40 g sukker pr. liter – æblet er stadig hovedsmagen.
Se hele opskriften03
Mad & gæstemad
Jakobsens forlorne hare i vildtsky
Saftigt farsbrød med bacon og familiens vildtsauce på sødmælk, blandet saft og stegesky. Fast nok til flotte skiver uden at være tørt – serveret med kartofler og ribsgelé.
Se hele opskriften04
Mad & gæstemad
Vibekes forlorne hare med svinekød og bacon
Fast og saftigt farsbrød af rent svinekød med bacon både i farsen og omkring kødet. En familieopskrift, der serveres i tykke skiver med kartofler og din foretrukne brune sauce.
Se hele opskriften05
Bær, æble og sprød mandelbund
Louises blåbær-æbletærte
Et aromatisk tærtefyld med ananasæbler, blåbær, vanilje og appelsin — serveret i en sprød mandel-mørdejsbund.
Se hele opskriften06
Skabt til fyldte æbleskiver
Louises gyldne juleæblecreme
En tyk og silkeblød creme af karamelliserede ananasæbler, appelsin, vanilje og et diskret strejf af mandel.
Se hele opskriften07
Sød, syrlig og krydret
Louises juleblomme-sennep
En mørk blommesauce med sennepsfrø, ingefær og mild chili — skabt til ost, julebord og det salte køkken.
Se hele opskriften08
Sensommer på flaske
Louises Mørke Hyldeglød
Stærk og sød hyldebærsaft med æble, vanilje, citron og et diskret strejf af citrontimian.
Se hele opskriften09
Krydret, koncentreret og julevarm
Louises krydrede juleblommesirup
En luksuriøs blommesirup med vanilje, appelsin og varme krydderier — til både drikke, desserter og julens søde bord.
Se hele opskriften10
Fra blommetræet
Louises blomme-amaretto-likør
Modne blommer, vanilje og appelsin møder den søde mandelkarakter fra Amaretto i en rund hjemmelavet likør.
Se hele opskriften11
Rosa and · sprødt skind · mørke kirsebær
Sous vide-andebryst med kirsebærsauce
Rosa andebryst med knasende sprødt skind, mørk Stevnsbær-glace og silkeblød kirsebærsauce – elegant gæstemad, der kan forberedes i god tid.
Se hele opskriften12
Mørt svinekød · blank æbleglace · sprød Pommes Anna
Langtidsstegt nakkefilet med æbleglace
Saftig langtidsstegt nakkefilet med blank æbleglace, cremet æble-fond-sauce og sprød Pommes Anna – klassisk gæstemad, der kan forberedes i god tid.
Se hele opskriften13
Mørt oksekød · dyb rødvinssauce · silkeblød puré
Langsomt braiseret oksekød i rødvin
Mørt oksekød i en blank, dyb rødvinssauce med Louises silkebløde kartoffelpuré – klassisk simremad, der kan laves næsten færdig dagen før.
Se hele opskriften14
Brunet smør · reduceret balsamico · frisk timian
Louises karamelliserede balsamicokartofler
Sprøde kartoffelbåde med blød midte, brunet smør og en blank balsamicoglace med honning, rødløg, hvidløg og frisk timian.
Se hele opskriften