01
Bagning & sødt
Louises signaturæbleskiver med brunet smør
Luftige æbleskiver med brunet smør, kærnemælk, vanilje og kardemomme. Bag dem uden fyld eller med Louises gyldne juleæblecreme i midten.
Se hele opskriftenHøjtid og sæson
Vinter
Varme, hyggelige opskrifter til årets kolde måneder.
02
Mad & gæstemad
Jakobsens forlorne hare i vildtsky
Saftigt farsbrød med bacon og familiens vildtsauce på sødmælk, blandet saft og stegesky. Fast nok til flotte skiver uden at være tørt – serveret med kartofler og ribsgelé.
Se hele opskriften03
Mad & gæstemad
Vibekes forlorne hare med svinekød og bacon
Fast og saftigt farsbrød af rent svinekød med bacon både i farsen og omkring kødet. En familieopskrift, der serveres i tykke skiver med kartofler og din foretrukne brune sauce.
Se hele opskriften04
Brunet smør · appelsin · pistacie
Louises gyldne brunkager
Tynde, sprøde og aromatiske brunkager med brunet smør, ristede mandler og pistacienødder, appelsin og et diskret strejf af kandiseret ingefær.
Se hele opskriften05
Ægte vanilje · hvid portvin · silkeblød sous vide-grød
Louises Risalamande Royale
En luftig og fløjlsblød risalamande med ægte vanilje, grofthakkede mandler og hvid portvin. Risengrøden tilberedes sous vide, så den bliver ensartet cremet uden at brænde på. Der er også en vejledende grydevejledning til dig uden sous vide.
Se hele opskriften06
Blomme, ananasæble og sprød mandelcrumble
Louises juletærte
En lun og hyggelig juletærte, hvor søde blommer, ananasæble, vanilje og appelsin gemmer sig under et sprødt lag crumble med mandler og brun farin.
Se hele opskriften07
Blåbær, vanilje og appelsin
Louises Vinterblå
En sød, glat og fyldig blåbærmarmelade, som både er god på brød og tyk nok til lagkager, roulader, småkager og andet bagværk.
Se hele opskriften08
Til julens æbleskiver
Louises Juleglød
Et sødt og cremet juleæblesmør med smag af æblekage, vanilje, karamel, appelsin og varme julekrydderier.
Se hele opskriften09
Skabt til fyldte æbleskiver
Louises gyldne juleæblecreme
En tyk og silkeblød creme af karamelliserede ananasæbler, appelsin, vanilje og et diskret strejf af mandel.
Se hele opskriften10
Mørk, sød og rund
Louises Midnatsblå
Blåbærlikør med vanilje, appelsin og et diskret strejf af jul.
Se hele opskriften11
Rosa and · sprødt skind · mørke kirsebær
Sous vide-andebryst med kirsebærsauce
Rosa andebryst med knasende sprødt skind, mørk Stevnsbær-glace og silkeblød kirsebærsauce – elegant gæstemad, der kan forberedes i god tid.
Se hele opskriften12
Mørt svinekød · blank æbleglace · sprød Pommes Anna
Langtidsstegt nakkefilet med æbleglace
Saftig langtidsstegt nakkefilet med blank æbleglace, cremet æble-fond-sauce og sprød Pommes Anna – klassisk gæstemad, der kan forberedes i god tid.
Se hele opskriften13
Mørt oksekød · dyb rødvinssauce · silkeblød puré
Langsomt braiseret oksekød i rødvin
Mørt oksekød i en blank, dyb rødvinssauce med Louises silkebløde kartoffelpuré – klassisk simremad, der kan laves næsten færdig dagen før.
Se hele opskriften14
Brunet smør · reduceret balsamico · frisk timian
Louises karamelliserede balsamicokartofler
Sprøde kartoffelbåde med blød midte, brunet smør og en blank balsamicoglace med honning, rødløg, hvidløg og frisk timian.
Se hele opskriften15
Julebag · kokos · brunet smør
Louises fedtebrød med brunet smør
Gyldne kokossnitter med nøddeagtigt brunet smør, vanilje og en let romglasur. Stængerne glaseres og skæres, mens de stadig er lune.
Se hele opskriften